Framställning av oljor och fetter är en industriell process där råvaror som frön eller nötter pressas eller extraheras för att utvinna deras oljor. Denna kategori omfattar både matoljor och tekniska oljor som används i olika industriella tillämpningar. Processen kan inkludera rengöring, skalning, pressning, extraktion med hjälp av lösningsmedel samt raffineringssteg för att ta bort oönskade komponenter. Kvaliteten på de producerade oljorna är avgörande för deras användbarhet och efterfrågan på marknaden, som kan variera beroende på både säsong och marknadstrender.
